خاصیت فوق العاده سرکنگبین به جهت وجود سرکه در این ماده غذایی بسیار مفید می باشد. اگر این ماده با عسل تهیه شود، خواص عسل نیز به آن اضافه خواهد شد.

در کتاب کافی از امام صادق علیه السلام نقل است: سرکه باعث تقویت عقل می شود. رسول خدا صل الله علیه وآله و امام صادق علیه السلام نیز می فرمایند: خانه ای ک درآن سرکه باشد فقیر نمی شود.

سرکه قلب را روشن می کند، لثه را محکم می کند، جانوران زیانبار داخل شکم را می کشد و عقل را تقویت می کند.

ناگفته نماند اغلب سرکه های موجود در بازار تجارت، متاسفانه سرکه  صنعتی است که بیشتر از اسید استیک تهیه و ساخته می شود. سرکه طبیعی دارای اثرات درمانی و غذایی می باشد. بنابراین در تهیه و مصرف آن دقت فرمایید.