منظور از قند قهوه ای، قندی است که از نیشکر تهیه شده است. امام کاظم علیه السلام می فرماید: سه چیز ضرر نمی‌رسانند انگور رازقی و نیشکر و سیب.
شخصی به امام صادق (ع) از درد شکایت کرد، امام فرمود زمانیکه به رخت خواب می‌روی دو عدد قند بخور عرض کردم این کار را کردم و خوب شدم و به یکی از طبیبان که بهترین طبیب آن ناحیه بود خبر دادم گفت امام این را از کجا فهمید فرمود این از مخزون علم ما است آگاه باش که امام صادق(ع) کتاب دارد شاید از بعض کتاب ها خوانده است.

فوائد نیشکر:
درمان تب است
درمان گرفتگی مجاری و قلب و عروق است
درمان درد بدن است
درمان وبا (بیماری های همه گیر) است
و از همه مهمتر تعدیل کننده طبع می باشد.